Мой ГородВкуса:         Забыли пароль?
Главная страница > Статьи > Напитки > Коктейли > О коктейлях и бокалах > Рецепты коктейлей

Рецепты коктейлей

30 Апреля 2010 10:49
Просмотров: 3996
Рецепты коктейлей

Перечень рецептур коктейлей. Среди них как классика (Лонг-Айленд, Маргарита, Пина-колада), так и новинки (героин, реаниматор, золотые яйца, баскетбол). Проблема только в одном: формат предназначен для людей, умеющих читать рецептуры и знающих технологии приготовления коктейлей. Краткий ликбез в прологе (может поможет):
    Технологии приготовления коктейлей:

  • БИЛД технология приготовления коктейлей, при которой все компоненты сливаются неразмешиваясь в рюмку, в которой будет осуществляться подача. Сервируется коктейльной палочкой
  • СТИР технология приготовления коктейлей, при которой все компоненты сливаются сначала в барный стакан со льдом (как правило), перемешиваются барной ложкой, а затем выливаются в рюмку для подачи. Возможна вариация процеживания коктейля через стрейнер при переливе в рюмку, в данном случае технология именуется СТИР-н-СТРЕЙН
  • ШЕЙК технология приготовления коктейлей с использованием шейкера (все компоненты, кроме газированных, таких как пиво, кола, шампанское, взбиваются в шейкере, а затем сливаются в рюмку). Данная технология неприменима в случаях приготовления абсолютно прозрачных коктейлей, так как взвесь пузырьков воздуха делает напиток мутным.
  • БЛЕНД технология приготовления коктейлей с использованием блендера. Как правило применяется, когда в состав рецептуры входят компоненты неоднородные по своему составу (например, напитки, фрукты и лед) и необходимо их довести до однородной консистенции.
Б-52 ШотБилд Калуа -15;  
Бейлиз - 15; 
Куантро - 15 		Слоями
Багама – мама РОКСШЕЙК Бакарди св. – 25; 
Бакарди зол. – 25;
Калуа – 25;
Малибу - 25		 Стрейн
Баскетбол СНИФТЕРБИЛД Арарат - 25;
Куантро - 25		 Поджог, накрыть рукой
Белый русский РОКСШЕЙК Гжелка – 25;
Калуа – 25;
Сливки 11% - 25		  
Водка - кола    ХАЙБОЛБИЛД Гжелка - 50;
Пепси - 150		  
Волосатый пупок КОББЛЕР,2 ШОТ Куантро – 15;
Калуа – 25;
Абсент – 25;
Галиано - 25		 В кобблер калуа и куантро, поджог, вливается абсент и галиано
Героин ШОТБИЛД Монин кокос – 20;
Гжелка – 20;
Гренадин - 5		 Гренадин флоат-топ
Глинтвейн АЙРИШБИЛД Вино красное сухое – 100;
мед – 15;
лимонный сок – 10;  яблоко, клубника, корица, гвоздика, цедра лимона		 Нагревается капуччинатором
Годзилла КОББЛЕР2 ШОТ Текила сер.  – 50;
Куантро – 25;
Лим. фреш – 25;
Перец черный - 3		 Текила в кобблере поджиг., вливаютсяь Куантро и лим. фреш, а затем всып. перец
Грог АЙРИШБИЛД Чай черный Ахмад – 1 пак.; мед – 15;
Бакарди св. – 50;
лимонный сок – 10;
яблоко, клубника, корица, гвоздика, цедра лимона		  
Грязная мамочка ШОТБИЛД Калуа – 15;
Бейлиз – 15;
Абсент - 15		 Слоями, поджог абсента
Дайкири КОББЛЕРБИЛД Бакарди св. – 50;
Куантро – 25;
Сауэр микс - 25		  
Дайкири  клубн./БАНАН. ХАРИК.БЛЕНД Бакарди св. – 50;
Куантро – 25;
Сауэр микс – 25;
Клубника/банан - 150		  
Джин – тоник   ХАЙБОЛБИЛД Гордонс - 50;

Тоник - 150		  
Змеиные слезы 2 ШОТ, КОББЛЕР Калуа – 25;
Куантро – 25;
Гордонс – 50;
Ликер ментол. - 25		 Джин с Куантро поджиг. В кобблере, хатем слив. Калуа и ментол
Зомби ХАРИК.ШЕЙК Бакарди св. – 25;
Бакарди зол. - 25;
Персик.ликер–25;
Апельсин. сок–150;
Гренадин - 5		  
Камикадзе РОКСШЕЙК Гжелка – 25;
Куантро – 25;
Сауэр микс-25		  
Кир лафиткаБИЛД Вино белое – 150;
Ликер смород. - 25		  
Кофе гаванский  АЙРИШБИЛД Американо – 1 пор;
Бакарди св. -50;
Сливки взбитые		  
Кофе ирландский АЙРИШБИЛД Американо – 1 пор;
Бейлис -50;
Сливки взбитые		  
Кофе мексиканск. АЙРИШБИЛД Американо – 1 пор;
Ольмека сер. -50;
Сливки взбитые		  
Лонг-Айленд айс ти ХАРИК.БИЛД Гжелка – 25;
Ольмека сер. – 25;
Бакарди св. – 25;
Гордонс – 25;
Куантро – 25;
Сауэр-микс – 50;
пепси - заливаем		  
Манхеттен    РОКСБИЛД Мартини Россо – 25;

Джим Бим – 75;		  
Маргарита классика КОББЛЕРБИЛД Текила сер. – 50;
Куантро – 25;
Сауэр микс-25;		  
Маргарита клубн./ банан. ХАРИК.БЛЕНД Текила сер. – 50;
Куантро – 25;
Сауэр микс -25;
Клубника/банан-150		  
Мартини – джус ХАЙБОЛБИЛД Мартини
Бьянко – 100;
Сок - 100		  
Мохито ХАРИК.ШЕЙК Гжелка – 50;
Лим. фреш – 25;
Сахарный сироп – 50;
Мята – 150;
Тоник - заливаем 		 
Меж простыней РОКСБИЛД Арарат – 25;
Куантро – 25;
Бакарди св.– 25;
Сауэр микс - 25		  
Мираж ШОТБИЛД Калуа – 10;
Куантро – 10; 
Егейместер – 10; 
Ликер ментол. - 10		  
Мятный поцелуй ШОТБИЛД Ликер ментол. – 20;
Гжелка – 20;
Лимон. Фреш - 5		 Слоями ментол, фреш, водка
Огненная фея   КОББЛЕРШОТ Абсент – 50;   
Гренадин – 25;
Лимон. Фреш – 25;
сахар		 Сахар смочить в абсенте и поджечь в кобблере с гренадином и фрешем, вливаем абсент
Отвертка ХАЙБОЛБИЛД Гжелка - 50;    

Апельсин. сок - 150 		 
Пина – колада ХАРИК.ШЕЙК Бакарди св. – 50;
Малибу – 25;
Ананасовый сок – 150;
Сливки – 25;
гренадин – 5		  
Реаниматор ШОТБИЛД Гжелка – 20;  
Лимон. фреш – 25;
Тобаско – 3,
Уорчестер - 3		 Слоями фреш и водка, затем специи и приправы
Ром – кола    ХАЙБОЛБИЛД Бакарди св. - 50; 

Пепси - 150 		 
Серебряные яйца ШОТБИЛД Текила сер. – 25;  
Калуа – 25;
Лим. фреш - 3		  
Скользкие соски ШОТБИЛД Белиз – 25;   

Самбука - 25 		Поджог самбуки
Текила бум   РОКСБИЛД Текила сер. - 50; 

7–up  - 50 		 
Текила санрайз ХАЙБОЛБИЛД Текила сер. - 50;
Гренадин – 5;
Апельсиновый сок - 150		 Гренадин флоат-топ
Укус вампира  ШОТБИЛД Абсент – 15; Калуа – 15;
Гренадин – 15		 Слоями Калуа, гренадин, абсент, поджог
Унесенные  ветром КОББЛЕР2 ШОТ Калуа – 25;
Куантро – 25;
Блю Кюрасао – 25;
Сливки 11% - 25		 Калуа и Куантро слоями в коблере, поджог Куантро, вливаются кюрасао и сливки
Черный русский РОКСБИЛД Гжелка – 25;

Калуа - 25		  
Чи-ва-ва ШОТБИЛД Текила – 20;
Куантро – 20;
Жженый сахар – 1/2 кубика		 Сахар смачивается с Куантро, поджигается и оплавляется, ледяной край